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 EL AGUA… es la sustancia más abundante en los sistemas vivos y constituye el 70% de composición en los seres vivos. 

Si pudiéramos viajar al pasado y observar el paso de la vida por el planeta, encontraríamos que las primeras formas de vida se desarrollaron el en agua. LUZ audio002: Sin duda alguna las propiedades y características del agua la hacen una molécula extraordinaria, pero ¿Qué es lo que sabemos de esta molécula? ¿Por qué están importante para la vida? Kat audio003: A grandes rasgos el agua es una molécula simple, se encuentra formada por un átomo de oxígeno por dos de hidrogeno. se sabe además que en la molécula de agua los átomos de hidrógeno se hallan unidos al de oxígeno mediante enlaces covalentes. LUZ audio004 el oxígeno comparte dos electrones con cada átomo de hidrógeno la molécula de agua adopta una geometría no lineal en donde los dos átomos de hidrógeno forman un ángulo de 104 punto 45 grados entre sí el oxígeno al ser más electronegativo que el hidrógeno atrae más hacia sí los electrones de ambos enlaces covalentes de manera que alrededor del átomo de oxígeno se concentra la mayor densidad electrónica y adquiere una carga parcialmente negativa KAT AUDIO005 por otra parte cerca de los hidrógenos la densidad electrónica es menor. por lo que adquieren una carga parcialmente positiva estableciéndose así dipolos eléctricos. Cuando se acerca dos moléculas de agua se presenta una atracción electrostática entre el átomo de oxígeno de una molécula y un átomo de hidrógeno de la otra a la unión electrostática entre dos moléculas mediada por un átomo de hidrógeno se le llama puente de hidrógeno. cada molécula de agua puede formar cuatro puentes de hidrógeno con otras tantas moléculas de agua lo cual da origen a una estructura tetraédrica luz AUDIO006 los enlaces por puentes de hidrógeno son 20 veces más débiles que los covalentes por lo tanto en el agua líquida los puentes de hidrógeno se forman y deshacen con mucha rapidez en consecuencia, el agua líquida es más fluida como altamente encadenada con puentes de hidrógeno KAT AUDIO007 el agua es considerada como solvente universal, las moléculas polares, las sales cristalinas, las moléculas con carga eléctrica, los grupos funcionales alcohol, aldehído, cetona, amino, carboxilo, éster y otros se disuelven fácilmente en agua. por la atracción electrostática entre los de polos del agua y las cargas eléctricas estas sustancias que se mezclan y disuelven bien en agua se denominan hidrofílicas Luz AUDIO008 las moléculas constituidas solamente por carbono e hidrógeno se denominan hidrocarburos, son no polares y no forman puentes de hidrógeno con el agua sino con otras moléculas no polares las sustancias que no se combinan con el agua se denominan hidrofóbicas.